En el post de hoy queremos acercarte algunos detalles sobre la historia de los gofres (en inglés, waffles) y, al final, te dejaremos nuestra riquísima receta de Gofre Keto sin Gluten.
Los gofres son un plato que se originó en Bélgica y se ha extendido por todo el mundo. Son una opción perfecta para el desayuno, el almuerzo, la cena o simplemente como un dulce postre. En este artículo, exploraremos la historia de los gofres, los diferentes tipos que existen, y compartiremos algunas recetas y consejos para prepararlos en casa.
Historia de los gofres:
La palabra "waffle" proviene del alemán antiguo "wafel", que significa "tejido" o "panal de abejas". En la Edad Media, los monjes eran los encargados de hornear obleas, que posteriormente se convirtieron en gofres más grandes y elaborados con diseños intrincados y patrones en la parte superior. Las obleas eran uno de los pocos alimentos que las personas podían comer durante los períodos de ayuno religioso.
Con el tiempo, las panaderías seculares comenzaron a producir obleas más grandes y elegantes, con diseños elaborados y patrones en la parte superior. En la época medieval, el wafel alemán se convirtió en el gaufre francés, que con el tiempo se convirtió en las gaufrettes, las galletas de oblea rellenas de algún tipo de crema, casi siempre con sabor a chocolate.
Tipos de gofres:
Los gofres se han convertido en un plato universal que se puede encontrar en cualquier parte del mundo. A continuación, te presentamos algunos de los tipos más populares:
- Gofre americano: también conocido como gofre de estilo belga, es más suave y más esponjoso que los gofres belgas. Se caracteriza por tener una forma redonda y bordes suaves.
- Gofre belga: el gofre belga es más grueso, denso y crujiente que el gofre americano. También es más grande y tiene una forma cuadrada.
- Gofre de Lieja: el gofre de Lieja es más pequeño y denso que el gofre belga. Tiene bordes irregulares y una textura más crujiente.
- Gofres salados: aunque los gofres suelen ser un plato dulce, también se pueden preparar gofres salados. Estos gofres a menudo incluyen ingredientes como queso, jamón, tocino, cebolla, espinacas y otros ingredientes salados.
- Gofres y crepes: algunas tiendas y restaurantes especializados en gofres también ofrecen crepes, que son una opción más delgada y flexible.
- Gofres azules: los gofres azules están hechos con masa de gofre teñida de azul, lo que les da un aspecto único y llamativo.
- Gofres con chocolate: los gofres con chocolate son populares en todo el mundo. A menudo se sirven con una variedad de coberturas de chocolate, desde chocolate negro hasta chocolate con leche y chocolate blanco.
- Gofres sin gluten: para las personas que siguen una dieta sin gluten, existen numerosas recetas para gofres sin gluten que utilizan ingredientes alternativos,
INGREDIENTES DE LA RECETA GOFRE KETO SIN GLUTEN (para 6 Ud):
- 150 g de harina de almendras.
- 4 huevos.
- 115 g de queso crema, a temperatura ambiente.
- 45 g de eritritol.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 15 g de mantequilla (para engrasar).
- 1 pizca de sal.
PREPARACIÓN DE LA RECETA GOFRE KETO SIN GLUTEN (5 Minutos):
- 1 - En un bol grande, mezcla el queso crema hasta suavizar. Añade el resto de los ingredientes: harina de almendras, huevos, eritritol, esencia de vainilla y sal. Mezcla bien hasta combinar. Deja reposar la masa por 3 minutos.
- 2 - Mientras la masa reposa, calienta una plancha para waffles al máximo. Engrasa la Gofrera con mantequilla y ve vertiendo la mezcla (cubre bien toda la wafflera). Deja cocinar por 4 a 6 minutos o hasta dorar la superficie.
- 3 - Repite hasta que se termine la masa.
- TIP 1: Cuanto más tiempo tarde en hacerse el Gofre, más crujiente quedará.
- TIP 2: Acompañalos con mantequilla, Frutos Rojos o Crema de Chocolate sin azúcar.
Como hemos podido leer en artículos anteriores, los beneficios de la Dieta Keto son muchos y Healthy Cakes Valencia ha querido sumarse a este tipo de hábitos saludables estas Gofres Keto sin Gluten, los cuales no contienen azúcares ni harinas refinadas (son sin gluten), pudiendo tomar “Dulces” saludables.
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Hasta el próximo artículo !!
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